Polymorphism C242T in the Cyp19 gene in meat sheep / Polimorfismo no gene cyp19 em ovinos de corte

Abstract The objective of this study was to evaluate the frequency of C242T polymorphism on the aromatase gene and the allelic and genotypic frequency of these variants in sheep belonging to four breed groups. Blood samples were collected from 187 animals of four breed groups: Dorper, Santa Inês, Texel and White Dorper, originated from herds in the region of Maringá/PR, Brazil. The genomic DNA was extracted using alkaline extraction, with subsequent amplification of the fragments via PCR with specific primer. The samples resulting from amplification were subjected to digestion process using the Dpn II restriction enzyme and to polyacrylamide gel electrophoresis 10.0% and stained with silver nitrate. Three distinct genotypes were observed: homozygous (CC), heterozygous (CT) and homozygous for no cut (TT). The resulting data were analyzed using the POPGENE software with 5% significance. Genotypic frequencies among the breed groups were: Texel (CC - 0.426; CT - 0.511; TT - 0.064), Dorper (CC - 0.073; CT - 0.732; TT - 0.439), White Dorper (CC - 0.021; CT - 0.255; TT - 0.723) and Santa Inês (CC - 0.115; CT - 0.462; TT - 0.423).

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar as frequências alélicas e genotípicas do polimorfismo do C242T no gene da aromatase em ovinos pertencentes a quatro grupos raciais. Foram coletadas amostras de sangue de 187 animais de quatro grupos raciais: Dorper, Santa Inês, Texel e White Dorper, provenientes de rebanhos da região de Maringá, PR - BR. O DNA genômico foi extraído utilizando o método de extração alcalina, com posterior amplificação dos fragmentos via PCR com primer específico. As amostras resultantes da amplificação foram submetidas ao processo de digestão com auxilio da enzima restrição Dpn II e submetido à eletroforese em gel de poliacrilamida de 10,0% e corado nitrato de prata. Foram observados três genótipos distintos: Homozigoto (CC), heterozigoto (CT) e homozigoto para não corte (TT). Os dados resultantes foram analisados utilizando o software POPGENE com significância de 5%. As frequências genotípicas entre os grupos raciais foram: Texel (CC - 0,426; CT - 0,511; TT - 0,064), Dorper (CC - 0,073; CT - 0,732; TT - 0,439), White Dorper (CC - 0,021; CT - 0,255; TT - 0,723) e Santa Inês (CC - 0,115; CT - 0,462; TT - 0,423).

Hambúrgueres de aparas de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare) submetidos a diferentes técnicas de defumação / Hamburguers from pantanal caiman meat (Caiman yacare) subjected to different smoking techniques

Avaliaram-se hambúrgueres de aparas de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare) quanto à composição centesimal, cor e análise sensorial. O delineamento foi inteiramente ao acaso, em três tratamentos: T1= sem defumação; T2= defumação a quente e T3= defumação líquida, e nove repetições. As aparas foram moídas e condimentadas para o hambúrguer. Os hambúrgueres para defumação a quente foram colocados no defumador 60 min a 60ºC com gerador de fumaça por fricção. Foi pulverizada fumaça líquida, sobre os produtos (T3), e estes foram colocados em desidratador por 60 min a 60ºC. Houve diferença significativa quanto à composição centesimal entre os hambúrgueres defumados, T2 = 43,1% e T3 = 60,9%, e verificou-se menor teor de umidade em relação aos sem defumação, 73,3%. A proteína, 39,9%, e as cinzas, 6,1%, foram mais altas nos defumados a quente. Os hambúrgueres defumados a quente apresentaram menor luminosidade, 42,05, e maiores valores do croma a*, 14,65, e b*, 28,57, em relação aos demais tratamentos. As variáveis sensoriais foram significativas para sabor, textura e aceitação geral. Os produtos defumados a quente apresentaram a pior aceitação. Concluiu-se que a defumação a quente proporciona produtos com menor teor de umidade, com pigmentação mais intensa, porém menos aceitos pelos provadores.

Hamburgers made from minced meat of Pantanal caiman (Caiman yacare) were evaluated for their centesimal composition, color and sensory perception. The experiment was structured in a completely randomized design with three treatments (T1 = no smoke; T2 = smoked with hot smoke and T3 = smoked with liquid smoke), with nine repetitions each. The meat was minced and seasoned for the hamburgers. The hamburgers destined to hot smoking were placed in the smoker (60 min at 60ºC) with smoke generated through friction. The liquid smoke was sprayed in the samples (T3), next they were placed in dehydrators (60 min at 60ºC). There was a significant difference in centesimal composition, the smoked hamburgers (T2 = 43.1% and T3 = 60.9%) presenting significantly less moisture than non-smoked products (73.3%). Protein (39.9%) and ash (6.1%) were higher for the hot-smoked samples. The hot-smoked hamburgers had less luminosity (42.05) and higher values of chroma a* (14.65) and b* (28.57) than the other treatments. The sensorial parameters evaluated were significant for flavor, texture and general acceptance. The hot-smoked products had the worst acceptance. It was concluded that the hot smoke provided products with less moisture and higher pigmentation, but with less acceptance from the judges.

Diversidade genética entre três linhagens de codorna selecionadas para produção de ovos / Genetic diversity among three lineages of quail, selected for egg production

A diversidade genética entre três linhagens de codorna (Coturnix japônica) foi avaliada utilizando-se a técnica de random amplified polymorphic DNA (RAPD). As linhagens selecionadas para produção de ovos foram identificadas como amarela, azul e vermelha por meio de anilhas no pé esquerdo. Seis primers de RAPD amplificaram 55 loci, os quais geraram padrão de bandas intensa e reproduzível em gel de agarose. Os resultados indicaram polimorfismos dentro e entre as linhagens. A similaridade de Jaccard média e o índice de diversidade Shannon revelaram alta diversidade dentro das linhagens de codornas. O teste de Mantel por meio do algoritmo unweighted pair-group method using arithmetic average (UPGMA) e a dispersão de coordenadas principais indicaram diferenciação genética significativa, embora em baixo nível. Os resultados sugerem que a diversidade genética dentro e entre as linhagens de codornas da Universidade Estadual de Maringá são promissoras para uso em programas de melhoramento.

The genetic diversity among three lineages of quail (Coturnix japonica) was evaluated by the random amplified polymorphic DNA (RAPD) technique. The lineages were selected for egg production and identified with a yellow, blue, or red ring fasten on their left foot. Six selected RAPD primers amplified 55 loci, which generated intense and reproducible bands on agarose gel. The results indicated polymorphism within and among the lineages. The Jaccard similarity average and the Shannon diversity index revealed high diversity values within the quail lineages. The Mantel test, unweighted pair-group method using arithmetic average (UPGMA) algorithm and dispersion of principal coordinates indicated significant genetic differentiation, although at low levels. Overall, the results suggest that the genetic diversity within and among the quail lineags from the State Universidade Estadual de Maringá are promising for use in breeding programs.

Testes físico-mecânicos e físico-químicos do couro da tilápia vermelha / Physical-mechanical and physical-chemical tests of red tilapia leather

Realizaram-se testes físico-mecânicos e físico-químicos em couro de tilápia vermelha (Oreochromis spp.) a fim de testar a sua resistência. As amostras foram distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso com dois tratamentos: no T1, procedeu-se à retirada do corpo-de-prova no sentido longitudinal e, no T2, à retirada do corpo-de-prova no sentido transversal. Para os testes de determinação da resistência à tração, alongamento e rasgamento progressivo, foi utilizado o dinamômetro EMIC, com velocidade de afastamento entre as cargas de 100 ± 20mm/min, em ambiente climatizado (± 23ºC e UR do ar de 50 por cento), por 24 horas. A espessura do couro variou de 0,61 a 0,75mm, mas não houve diferença entre os sentidos analisados. O couro apresentou maior resistência à tração no sentido transversal, 25,89N/mm², (P<0,01), comparado ao sentido longitudinal, 14,20 N/mm². O alongamento foi significativamente (P<0,05) maior no sentido longitudinal, 80,8 por cento, em relação ao transversal, 62,6 por cento. Não houve diferença para o rasgamento progressivo entre os tratamentos. O couro apresentou teor de óxido de cromo de 3,8 por cento, graxa de 15,1 por cento e pH e cifra diferencial de 3,5 e 0,5, respectivamente. Os valores nos testes de resistência e físico-químicos apresentados pelo couro indicam que ele pode ser utilizado para a confecção de vestuário e artefatos de couro em geral.

Physical-mechanical and physical-chemical tests were carried out on red tilapia leather. They were distributed in a completely randomized design with two treatments: T1 = longitudinal body of proof; T2 = transversal body of proof. It was used the EMIC dynamometer for the tests of resistance to traction and elongation and the progressive tearing, with the speed of 100±20mm/min away between the charges, in an acclimatized room (±23ºC and relative humidity of 50 percent) during 24 hours. The thickness of the analyzed leathers ranged from 0.61 to 0.75mm, without differing between the analyzed ways. The leather demonstrated a higher resistance to traction in the transversal direction (25.89N/mm²) (P<0.01), when compared to the longitudinal one (14.20N/mm²). However, the elongation was significantly higher (P<0.05) in the longitudinal direction (80.8 percent) when compared to the transversal (62.6 percent). There was no significant difference for the progressive tearing between the treatments (longitudinal = 18.56N/mm; transversal = 21.90N/mm). The leather demonstrated a content of 3.8 percent of chromium oxide, 15.1 percent of grease, and pH and difference value of 3.5 and 0.5, respectively. The values in the resistance and physical-chemical tests shown by the leather indicate that it may be used for clothing and leather artifacts in general.

Produção e qualidade do pasto de coastcross consorciado ou não com amendoim forrageiro com ou sem aplicação de nitrogênio / Production and quality of coastcross pasture associated or not with forage peanut with or without nitrogen

Avaliaram-se a taxa de acúmulo foliar (TAF), a produção total de forragem (PTF), a composição química da forragem e os valores de digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) do coastcross (Cynodon dactylon) e do amendoim forrageiro (Arachis pintoi) em pastagem consorciada. Foram avaliados os tratamentos (parcelas): coastcross + A. pintoi sem nitrogênio (CA0); coastcross + A. pintoi com 100kg de nitrogênio (CA100); coastcross com 200kg de nitrogênio (C200) e coastcross + A. pintoi com 200kg de nitrogênio (CA200), e as estações (subparcelas) do ano inverno, primavera, verão e outono. Utilizou-se um delineamento experimental em blocos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas no tempo, com duas repetições. Os tratamentos com os maiores níveis de adubação de nitrogênio apresentaram TAF mais alto que os demais (P<0,05). No verão ocorreu a maior PTF, seguida da primavera, outono e inverno, mas estes não diferiram entre si. Não houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos para as variáveis proteína bruta, fibra em detergente neutro e digestibilidade in vitro de matéria seca, tanto para as frações de folhas do coastcross, como para a planta inteira do A. pintoi. A adubação nitrogenada, quando aplicada à pastagem de coastcross singular ou associada ao amendoim forrageiro, proporcionou aumento da TAF e da PTF, com maior produtividade e qualidade no verão.

Forage accumulation rate (FAR), total forage production (TFP), chemical composition and in vitro dry matter digestibility (IVDMD) of coastcross pasture mixed with Arachis pintoi (AP) were evaluated. Treatments plots were: coastcross + A. pintoi without N (CA0); coastcross + A. pintoi with 100kg of N (CA100); coastcross with 200kg of N (C200); and coastcross + A. pintoi with 200kg of N (CA200); and seasons of the year (split-plots): winter, spring, summer, and autumn were analyzed. A randomized block design was used subdivided into time plots, with two replications. Treatments with the highest fertilizer levels presented higher FAR than others (P<0.05), with higher TFP during the summer, followed by spring, autumn, and winter, with no differences among then. There were no differences (P>0.05) among treatments for CP, NDF, and IVDMD on coastcross leaf fractions and Arachis pintoi whole plant. Nitrogen fertilization, when applied to single coastcross pasture or mixed with forage peanut, increased accumulation rate and forage accumulation, with higher productivity and quality in summer.

Genetic evaluation of the HSP70 protein in the japanese quail (Coturnix japonica)

Heat stress is one of the main problems in modern aviculture, since it affects birds especially in the final phase of rearing, causing bird mortality and economic losses to the aviculturist. The quail, as most birds, has difficulties in dissipating heat. However, little is known about the mechanism that controls the responses of the organism to stressor agents. Therefore, the study of heat shock proteins (HSPs) in these birds is important. A 960-bp portion of HSP70 was amplified using oligonucleotide primers specific for chickens. The fragment was sequenced, since it was the same protein, although some modifications have been observed. It showed 98% homology with HSP70 stress protein in Gallus gallus and 99% homology with Numida meleageris.